是一種特色傳統漢族面食，起源于中國云南省。它以打制的米漿泡發(fā)后制成干片，再將其切成細線，煮熟后搭配各種配料食用。下面將從干米線的歷史淵源以及發(fā)展趨勢兩個方面來介紹。

干米線的歷史淵源： 干米線的歷史可以追溯到南宋時期。相傳南宋理宗時期，有一位名叫余祥棚的人，他患有腸胃疾病，而食用寬面條會引發(fā)癥狀。為了解決這一問題，他決定將米漿制成干片，再切成細線，熟后搭配一些清淡的配料食用。這種制作方法與傳統面食有所不同，口感更加嫩滑有彈性，而且不易引發(fā)腸胃不適，因此備受歡迎。

在云南，干米線是非常受歡迎的當地特色小吃。當地人將米漿制作成干片，再切成細線，煮熟后搭配炸豆皮、蔥花、豆芽、火腿腸等各種配料，調入肉湯、辣椒油，制作成各種不同口味的干米線，成為人們日常生活中不可或缺的食物。

干米線的發(fā)展趨勢：

1. 創(chuàng)新口味：隨著人們的需求不斷變化，干米線的口味也在不斷創(chuàng)新。如現代干米線加入了麻辣、酸辣等調料，以滿足人們對口味的多樣化需求。

2. 品牌連鎖化：隨著干米線的知名度不斷提高，一些品牌開始涌現，連鎖加盟的方式擴大市場份額。這種連鎖化的經營模式能夠統一裝修風格、標準化生產，提供更加穩(wěn)定的產品質量和服務，提升品牌影響力。

3. 產品包裝升級：現在市場上出現了一些精致包裝的干米線，采用高清印刷和新型材料，提升了產品形象和品質感。這種升級的包裝不僅能夠吸引消費者的注意力，還能夠增加產品的附加值。

4. 制作工藝改進：傳統的干米線制作過程繁瑣，需要手工操作，因此制作效率低。但是現在很多廠家開始引進機械設備進行生產，提高了生產效率和質量穩(wěn)定性。這種工藝改進不僅可以大大降低生產成本，還能夠更好地滿足市場需求。

5. 拓展新市場：除了在云南省內受到廣泛歡迎外，干米線的市場輻射范圍也在不斷擴大。如現在一些大城市已經有了干米線的銷售店鋪，甚至出現了干米線外賣的服務。這種拓展新市場的趨勢能夠進一步提高干米線的知名度和銷售額。

綜上所述，干米線作為一種特色傳統漢族面食，有著悠久的歷史淵源和獨特的制作工藝。隨著消費者需求的不斷變化，干米線也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。未來，干米線有望通過創(chuàng)新口味、品牌連鎖化、產品包裝升級、制作工藝改進以及拓展新市場等手段繼續(xù)壯大發(fā)展。