米線是一種常見(jiàn)的美食，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口嫩滑等特點(diǎn)，可以搭配各種蔬菜、肉、蛋和調(diào)料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，讓米線更加美味可口。

米線的泡發(fā)技巧

現(xiàn)如今很多人在吃米線的時(shí)候都會(huì)先將米線泡發(fā)，再用來(lái)烹飪，這樣會(huì)使得口感更好，更易煮熟。然而大多數(shù)人卻不清楚如何將米線泡發(fā)，下面就為大家科普下。

• 冷水浸泡法

取適量米線，將米線浸入冷水中浸泡6- 10小時(shí)，撈起后放入約4倍于米線量的沸水中煮約1-2分鐘，不時(shí)加以攪拌，撈起后用冷開(kāi)水或自來(lái)沖洗至米線冷卻，濾干待用。(適用于家庭操作)

• 直接下鍋法

取適量米線，將米線放入約5倍于米線重量的沸水中煮7-9分鐘，并不時(shí)加以攪拌，撈起用冷開(kāi)水或自來(lái)水沖洗，濾干待用。(適用于家庭操作)

• 沸水浸泡法

取適量米線，將米線放入約4倍于米線重量的沸水中浸泡約25分鐘，并不時(shí)加以攪拌，撈起用冷水沖洗米線至充分冷卻，濾干冷藏待用(放置時(shí)間6-24小時(shí))。(適用于餐飲店操作)

各種規(guī)格米線所對(duì)應(yīng)的美食做法

由于米線在生產(chǎn)工藝中的成型技術(shù)不同，所以得到的基本形狀也不同，一般會(huì)用“mm（毫米）”來(lái)表示米線的粗細(xì)程度。結(jié)合各地不同的食用習(xí)慣，每一種粗細(xì)規(guī)格所對(duì)應(yīng)的米線做法也不盡相同。

• 1.2mm的米線

中等偏細(xì)，可用于花甲粉、過(guò)橋米線、紅油米線

• 1.6mm的米線

粗細(xì)適中，可用于螺螄粉、桂林米線、酸辣粉

• 1.8mm的米線

相對(duì)稍微粗一些，可用于桂林米線、三鮮粉、炒粉、湯粉

• 2.6mm的米線

粉徑較粗，可用于燉粉條、炒粉條

• 0.8-1.0mm的米線

地道南陽(yáng)細(xì)米線，可用于雞湯麻醬米線

在上世紀(jì)的八九十年代，一把糊蔥花，一勺芝麻醬，一碗醇香順滑的雞湯麻醬細(xì)米線，是每一個(gè)南陽(yáng)人靈魂深處的味道。

宛禾香食品成立之初便以“來(lái)自河南南陽(yáng)的地道好米線”為發(fā)展主旨，致力于“為大眾生產(chǎn)安全健康的米線食品，推進(jìn)米線行業(yè)健康發(fā)展” ，力爭(zhēng)讓全國(guó)人民都能品嘗到這份地道的南陽(yáng)味道！

宛禾香米線在原材料上拒絕任何添加劑和食用膠，均只采用魚(yú)米之鄉(xiāng)洞庭湖區(qū)的優(yōu)質(zhì)桂朝大米、南水北調(diào)渠首地的黃金水源制作而成。 純粹和簡(jiǎn)單，是宛禾香米線最重要的特點(diǎn)之一，也是宛禾香米線生產(chǎn)與加工最笨拙且有效的不二法門(mén)，以匠心制作，還原地道南陽(yáng)米線。